茹でたじゃがいもの粗熱取るのって水にぶち込んでいいの?

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1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:50:42.524ID:erDesjUh0
教えて

2以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:51:10.413ID:NMY3vs9B0
いいよ

3以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:51:30.718ID:0n0enVkB0
好きにしたらいいよ

4以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:51:34.452ID:ajksVl8wa
ラップで包んでレンチンのほうが簡単

基本ジャガイモほどの厚みのある素材を水で急冷すると外だけは冷えるが中はまだホクホクでその結果皮-身間熱応力が発生し皮をむいた瞬間皮が弾け轟音と衝撃が襲う
プロは油で冷ます

6以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:53:40.072ID:GYxsUm/Ud
駄目
うちわで扇げ

7以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/12/18(火) 20:54:32.624ID:hDTOA1AZH
液体窒素がおすすめ

8以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:55:12.867ID:jSzlxOtLp
今はちょうど冬だからクッキングペーパーで包んで外に放置

9以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:55:23.970ID:Ohm+CQ8H0
冷蔵庫のなかでマーガリンの中にぶちこむのがベター

10以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 20:55:32.657ID:GYxsUm/Ud
どうしても水で冷やしたいなら、ビニール袋にジャガイモを入れて
ビニール袋に水が入らないようにして、空気を逃がしつつビニール袋ごと水の中に

11以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/12/18(火) 21:00:50.236ID:erDesjUh0
やっぱそのまま水で冷やすのはアウトなのか
ありがとう

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