麻婆豆腐以外で豆板醤と甜麺醤、何に使う?

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1以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:06:07.328ID:uclZMPEta
買っても使い切れないよね

2以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:06:41.463ID:jQyhRTSM0
麻婆茄子

3以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:06:48.670ID:Dc1ShKc70
チャーハン

4以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:06:51.877ID:lQZqFKuy0
ひらがなにして

5以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:07:19.203ID:qJFfavci0
餃子に豆板醤付けて食べると( ゚Д゚)ウマー

6以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:07:22.380ID:MD4oJC4C0
野菜炒め

7以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:07:51.908ID:ofnqqsuu0
ご飯にかける

8以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:08:01.209ID:qJFfavci0
ワカメスープに豆板醤入れると辛い( ゚Д゚)ウマー

9以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:08:02.586ID:3EY7sUQT0
余裕で使い切れるよ
3回分くらいしかない
作ったことないだろおまえ

10以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:08:09.033ID:HYHup4pSa
甜麺醤はホイコーローと北京ダックもどき豆板醤は炒め物とか鍋の味変 ラーメンとか

11以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:08:35.743ID:3wuTh3VPM
エビチリ、ジャージャー麺

12以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:09:00.669ID:Nd8YQu54d
豆板醤は鍋料理にちょい足ししてもうまい

13以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:10:10.895ID:Jk6O14+R0
豆板醤は塩分多いから何年も放置しても問題ない

14以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:12:07.971ID:Dc1ShKc70
豆板醤を油で炒めてから
野菜炒めでも卵炒めでも
なんだってつくれや

15以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:12:33.048ID:Iu+zUMZhp
チーズタッカルビ

16以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:12:47.206ID:O/quDr+u0
回鍋肉

17以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:15:32.274ID:52Fy9gvBr
豆板醤は冷や奴もうまい(豆板醤+ゴマ油、豆腐をレンチンで暖めてもうまい)

18以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:16:36.133ID:HiKLIE/FK
スパゲティそうめん味噌汁すき焼きカレーにラーメンでも何にでも使える
甜麺醤は甘塩っぱい味噌だし
豆板醤は辛塩っぱい味噌で
ベース決めたらあんま隠れてない隠し味っぽく酢も組み合わせて好みの味にすればいい

中華丼に豆板醤おいしい

19以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:18:50.628ID:35B177Xk0
似たような調味料もう一種類なかった?
ややこいんよな

20以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:19:36.196ID:dd6aLhac0
甜麺醤とか本場では一切使われてないだろう

21以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:21:24.598ID:MD4oJC4C0
コチュジャン
甜麺醤
豆板醤
XO醤
あとなんかあるっけ?

22以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:21:58.402ID:Jk6O14+R0
>>20
北の方では炸醬麺などで使う
南や四川とかではほぼ見ないな

23以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:23:01.997ID:kREqOWVEa
棒々鶏や担々麺なんかに
餃子や鰹のたたきやイカ刺しのたれにも
唐揚げの香味たれを作るときに足しても美味しい

24以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:24:34.560ID:dd6aLhac0
>>22
炸醤麺と甜麺醤って全然別物やないか

25以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:25:48.497ID:kREqOWVEa
>>21
芝麻醤
ゴマペーストだからこれもまた何かと使える

26以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:28:20.946ID:ysSzBlrE0
豆板醤はよく使うが、甜麺醤とか豆鼓醤とかは案外使わないよな

27以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:28:31.534ID:Jk6O14+R0
>>24
なんで?
黄醬てやつと甜麺醤を混ぜて作るのが主流らしいよ

28以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:29:35.489ID:RNKh+rlw0
スーパーで売ってる市販の奴は瓶が小さいと思ってたら、お前らはあんまり使わないのかw。回鍋肉やると1回で一瓶近く使うんだがw

29以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:31:16.329ID:ysSzBlrE0
>>21
沙茶醤(サーチャージャン)とか豆鼓醤(トウチジャン)とか。ホアジャオ入りの醤もある。

30以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:36:49.090ID:kREqOWVEa
>>28
醤油や味噌が優秀過ぎてあまり使う用が無い感じかな…
あと中華料理は店で食った方が美味いし手間も掛からないってのもあるかな

31以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:39:13.327ID:dd6aLhac0
>>27
炸醤は甜麺醤の二次加工の産物だからもの自体は確かに近いかも

ただ味は全然違うじゃないか、炸醤はもっと油ぽくて塩分も多い、しかも具材(脂身)の香りがする
甜麺醤は甘口

32以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:44:05.108ID:Jk6O14+R0
>>31
油に関しては刻み肉炒めるからそれだな
あと黄醬が八丁味噌みたいなもんでクソしょっぱいだけだから多少甘味を足す意味で入れるんだろう

33以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 12:54:00.503ID:dd6aLhac0
>>32
いえ、炸醤という名の通り醤そのものを炸(揚げる)する作業があるので、
醤の表面に油が浮くぐらい油が多い

そして炸醤はくそしょっぱいになるぐらいがちょうどいいらしいし、甘味も塩味を引っ張り出すために使ってる
最初から甘口志向の甜麺醤とまったく違う

34以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 13:28:37.276ID:MD4oJC4C0
>>25
初耳だわググるわさんきゅ

>>29
あー豆チ醤があったなそういや
もうひとつのサーチャージャンは初耳だわさんきゅ

35以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2018/11/28(水) 13:30:39.490ID:dvoowWLY0
おでんに豆板醤

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